怎样种植香菇炒股带评估

⑴ 香菇怎么种植需要什么条件请老师们给讲解一下

香菇属于低温变温结实性菌类，在整个生长发育过程中，温度是最活跃、最重要的因素。菌丝体生长的温度范围是5～32℃，最适23～27℃，在10℃以下和32℃以上生长很差，在5℃以下和34℃以上停止生长。一般子实体分化的温度是8～21℃，最适为15℃左右。昼夜温差越大越能促进子实体的分化，子实体形成后，较低或较高温度均可生长，但是，温度不同形成子实体的品质也不同：温度在8℃以下，子实体生长缓慢，特别是4℃左右，遇天气干燥，子实体龟裂成花纹，形成质量最好的“花菇”;8～16℃，形成的子实体柄短，菌盖厚，不易开伞，称为“厚菇”;16℃以上特别是20℃以上，子实体生长快，菌盖肉薄，菌柄长，品质差，称为“薄菇”。
水分是香菇栽培过程中不可缺少的重要因素，菌丝体发育、子实体生长都离不开水。水与香菇的关系，包括两层含意：一是指培养料中的含水量，二是指空气的相对湿度。在菌丝体生长阶段，培养料的含水量要求60%左右，空气相对湿度60%～70%。含水量过低不利于各种酶对培养料的分解;含水量过高，则造成培养料通气不良而生长缓慢，易引起杂菌污染。在子实体生长阶段，培养料含水量要求70%左右，空气相对湿度80%～90%，若空气相对湿度低于60%，则子实体生长迟缓形成小菇，甚至干死;空气相对湿度超过95%，则易造成子实体大量形成，如人工代料栽培时，菌丝长满培养料时，往料面上喷水，可刺激子实体原基的分化，从而形成子实体。
香菇喜欢在偏酸性条件下生长，菌丝生长的pH值为3～7，以pH值5.5～6.0为最适宜。pH值大于7菌丝生长受阻，大于8菌丝不能生长。配制栽培料时，pH值适当高些，一般控制在7左右，灭菌后pH值要下降0.5~1。为使菌丝生长在最适pH值范围内，在配料时要加入适量的石膏或碳酸钙等缓冲剂，以缓解pH值下降的速度。子实体形成和生长适宜的pH值为4～5

⑵ 香菇种植为什么难赚钱

我们在抱怨香菇种植效益不断下滑时，都把矛头指向种植规模增加过快，导致香菇供应过剩，造成香菇市场价格下降，从而使香菇种植效益不断滑坡。

这种指责诚然没错，这个原因也是主要原因，但规模增加、产能过剩、价格下降是宏观因素，是大势，是外在的，也是单个香菇种植者所无力改变的，只能面对这种情况，叹叹气，发发牢骚。

细心的菇友，特别是爱记账，爱分析的菇友，在对这些年来香菇产量进行对比时，发现了一个造成香菇种植效益不断下降的另一原因，那就是一个香菇菌棒的单产不断下降。

前些年，一个58*18的袋子，干菇能产到3两，而现在连二两半都很难，很多都在2两，甚至更少。这样一个菌棒的单产就减少了1两，按通货25元的低价计算，也减少收入2.5元，你说种植效益怎会不减少呢？如果你种1万袋，和以前相比就少收入2.5万元。

香菇菌棒单产的减少是逐步的，所以没人在意，但跨过一个较长时间段去比较，就发现减产是很惊人的。既然发现了这个造成香菇种植效益下降的原因，我们就要去继续分析，为什么单产会下降，概况起来有6种因素：

第一种，原料木屑的变化。最初都是纯花栎树等硬质木屑，现在里面掺杂了很多杨木等营养成分较低的木屑，出菇能力降低。

第二种，香菇菌种退化。同样还是那个名称的菌种，但性能已经大不如从前，所出的菇小、菇薄，使产量上不去。

第三种，使用面割袋或保水剂。这虽然解放了劳动力，但因为保水性能差，菌棒后期过早松散等原因，使出菇产量不及以前割袋出菇的时候。

第四种，麸皮质量差。代料香菇大面积推广之后，麦麸用量急剧增加，这时次品麦麸乘虚而入，同样数量的麦麸，达不到同样的效果。

第五种，菌棒越夏受损失。这些年，极端干旱天年不断，大多数人并没有采取积极的应对措施，香菇菌棒在越夏过程中，虽没有烧棒，但菌丝已经受到了损失，影响到了出菇。

第六种，菌棒制作和培养过程过于粗放。这种粗放管理，表面上看，没有啥变化，实际上已使菌丝质量打了折扣，出菇自然差些。

找到了原因，又分析了形成机理，那大家去逐条应对和改进，通过自己的努力，就可以改变这些，从而扭转单产下降趋势，就能在宏观条件不变的情况下，有效增加自己的收益！种菇真不易，祝各位菇友实实在在的多赚点钱才是硬道理！

⑶ 香菇的种植需要哪些条件

需要营养、湿度、温度、空气、光线、营养基。

⑷ 如何在家种植香菇，香菇种植流程及技术

基本种植方法

1、决定你想种哪种类型的蘑菇。最容易种植的三种蘑菇分别是平菇、白蘑菇和香菇。各种蘑菇种植方法类似，但是理想的种植媒介有差别。

平菇最适合生长在麦秆中；香菇在木材锯末里长得最好；白蘑菇喜欢混合的堆肥。这些不同的种植媒介反映了不同品种需要的养分。不过，这三种蘑菇在锯末或麦秆中都很容易生长。

在烹饪或者吃之前要清洗蘑菇。你可以将收获的蘑菇放在冰箱的纸袋里，最多放置一周。

⑸ 关于香菇的种植有什么条件

香菇栽培史
香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。至1989年，我国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。
二、生物学特性
1、 形态特征
香菇子实体单生、丛生或群生。菌盖圆形，通常5-10cm，有时达20cm，表面茶褐色、暗褐色，被有深色的鳞片。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶弯生、白色，菌柄中生或偏生，3-6cm×1-1.5cm，内实，菌环以上部分白色，菌环以下部分褐色。孢子印白色，担孢子在显微镜下无色，椭圆形，5-7um×3.4-4um，双核菌丝有锁状联合。
2、 形态发生的遗传学和细胞学特点
（1） 担孢子的萌发
担孢子萌发时不产生典型的芽管，而是先膨大为原来的2-5倍，孢子沿长轴方向生长，内部出现空泡；在细胞核分裂时，核先拉长，后中部收缩，核膜始终存在。担孢子在培养基上形成单核菌丝。
（2） 单核菌丝
条件适宜时，单核菌丝的先端细胞反复分裂，向前伸长。细胞分裂时，细胞核首先分裂。单核菌丝不具产生子实体的能力。
（3） 双核菌丝
两条可亲和的单核菌丝接合之后，一方细胞内的细胞核迁移到另一方的细胞内，这种现象称为接合或称质配。经质配后，每个细胞中含有两个细胞核的菌丝，称为双核菌丝。香菇的双核菌丝具有锁状联合。双核菌丝在适宜的条件下可大量形成子实体。
（4）子实体分化的程序
当外界具备香菇子实体分化和发育的条件时，达到生理成熟的菌丝就进入纽结阶段。最初菌丝互相交织成直径0.5-1.0mm的菌丝团，其后逐渐增大，内部变得很致密，当直径达1-2mm时，成为坚固的菌丝团称为盘状体或原基。以后逐渐分化、膨大而形成商品子实体。
3、 生活史
香菇的生活史和典型的担孢子菌的生活史基本相似，大体上由如下9步组成：
（1）担孢萌发。
（2）产生四种不同交配型的单核菌丝。
（3）两条可亲和的单核菌丝通过接合，进行质配。
（4）产生每个细胞中有两个细胞核的横隔处常明锁状联合的双核菌丝。
（5）在适宜条件下，双核菌丝形成子实体。
（6）在菌褶上，双核菌丝的顶端细胞发育成担子，担子排列成子实层。
（7）在成熟的担孢子中，两个单元核发生融合（核配），形成一个双元核。
（8）担孢子中的双元核进行两次成熟分裂，其中包括一次减数分裂。最后形成4个担孢子。
（9）担孢子弹射后，在萌发过程中，经常发生一次有丝分裂，表明生活史重新开始。
4、 生长发育条件
（1）温度
在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。
菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。
香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，香菇不形成子实体。
（2） 水分
在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。
（3） 营养
香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源
香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。
②氮源
香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。
③矿质元素
除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能抑制香菇菌丝生长。
④维生素类
香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。
（4） 空气
香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇。
（5） 光线
香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。研究表明：波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体，研究表明，40-7-lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。
（6） 酸碱度
适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5适于香菇原基的形成和子实体的发育。在段木腐化过程中，菇木的pH值不断下降，从而促进子实体的形成。
三、栽培技术（以段木栽培法为例）
1、 菇场的设置
（1） 选择场地
采用两场制栽培香菇，在发菌场培养菌丝体，在出菇场架木出菇，更有利于获得优质高产。但我国因场地限制，实际操作多为一场制，即接种至出菇都在同一场地进行。
较好的菇场应是避北风、向阳地、资源好，水源近，有树荫，多石砾，偏酸性的缓坡地。
（2） 清理场地
① 按照春夏之交能有三分疏露，七分荫蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和场地的通风。
② 清除场地的枯枝落叶、树皮、树根，以及场外围数米内的腐朽之物，铲除杂菌、害虫孳生地。
③ 根据地形平整地，开壁人行行通道，清沟排渍等设施。
④ 自然荫蔽不足时，搭盖荫棚（高2m），或种植、种瓜，以利将来遮荫。
⑤ 菇场清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除虫防蚁，抑制杂菌蔓延。
2、 菇树选择及段木准备
（1） 菇树选择
可以用来栽培香菇的树木不少于200种，绝大多数是属于壳斗科、桦木科和金缕梅科的阔叶树。菇树必须具备以下条件：
① 不含芳香油物质。
② 树皮厚薄适中，不易脱离，利于调温调湿，减少杂菌侵染的机率。
③ 木质适当坚实，边材多，心材少，利于香菇菌丝体充分分解利用。
（2） 树径和树龄
段木栽培香菇不宜选用过粗和过细的树木，一般以胸径12-20cm较合适，树龄10-25年为宜。
树皮较薄的树，树龄可以大些；树皮较厚的树，树龄可小些。薄皮树出菇快，但产菇菌盖薄，菌肉松泡；厚皮树出菇慢，但产菇质量好。幼龄木心材小，接种后出菇早，所产香菇较薄较小，且菇木易腐，持续产菇年限较短。
（3）段木准备：主要包括砍树、原木干燥和截枝等工作。
① 适时砍树
提倡叶黄砍树，也即是进入休眠阶段。此时贮存养分最丰富，树皮与木质部结合紧密，搬动时不易脱皮。已经砍伐的菇木称原木。
② 适当干燥
让原木干燥，实际上是调节段木的含水量，以利于接种后菌丝体定植和生长发育。不同树种的含水量不同，因而干燥的时间也不一致，常以干燥后没有萌芽力为度，或者以接种打洞时树液不渗出为宜，此时的含水量约为40-45%。
③ 截枝
原木经适当干燥后（当原木截面出现几条短的裂纹时），就应及时剃枝截枝。截枝后的原木称段木。段木长度以1.0-1.2m为宜，如有小枝丫，可在分叉处保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面积，增加感染机会。
截枝后应尽快用5%新鲜石灰乳涂刷截面，防止杂菌从伤口侵入。
3、 品种选择及人工接种
（1） 品种
目前栽培的品种主要有：Cr02、Cr04、L26、香7、台香、武香1号、香菇867、香菇937等。
（2） 人工接种
接种期：一般在气温为5~20℃均可接种。以月平均气温10℃左右的最适宜。一般情况下，长江流域宜在2月下旬至4月进行段木接种，最好在3月上旬完成；华南地区可在11月至翌年1月进行，最适接种期是11月下旬至12月上旬。
② 接种工具
接种木屑菌种或棒形木块菌种，均可用手电钻或4-6磅重的锺形打孔器打接种穴。
③ 接种方法及注意事项
一般以行距6cm左右，穴距12厘米左右为宜。近两端的穴，至少应距离断面5cm，以防止杂菌入侵。穴直径1.2-1.5cm，深1.5cm左右。穴要打成梅花形，过细的段木可采用螺旋式打穴。
④ 接种
穴打好后，要把菌种尽快接入，以防穴壁干燥及杂菌侵入。一般要求当时打穴，随时接种，每穴的接种量为穴深的80%为宜，一般1m3的段木，需15-20瓶750ml的菌种。
接种后，立即用蜡涂封，或用与穴口大小一致的木块盖上，用锤敲平，防止雨水和杂菌虫害侵入，减少穴内水分蒸发，保护菌丝生长。
4、 上堆发菌
接种后的段木应及时放到室内或室外选好的菇场上堆放，段木上堆后，应保持堆放场的温度为10-15℃，段木的含水量为50-60%。堆放的方式：（见图）
（1直立式：木接种到定植成活阶段，约需20-30天可采用直立式，并于冬春季节进行。
（2井叠式：宜于多雨季节或场地较湿的环境。
（3）蚣式：宜于在干热季节或偏干的情况下采用。
（4）瓦式：通风较差的多湿场地，或菇木较少而场地坡度较大时采用。

5、 菇木堆放期间的管理
菇木堆放后，需要加强管理，创造一个适合香菇菌丝生长和子实体形成的良好条件，堆放期间的管理是决定香菇栽培成败的一个重要因素，它关系到菌丝的成活率和第一批菇发生的迟早，必须做好以下几项工作：
（1） 保湿保温
接种后，由于菌丝被弄碎，使菌种的生活力突然下降，对环境适应力也有所减弱，为使受伤的菌丝迅速恢复生长，尽快伸入到菇木中，必须进行保温保湿。如发现菇木树皮开裂翘起，甚至菇木开裂，应尽快增加荫蔽度，浇水保湿。要求空气湿度60-70%，温度为15-25℃。
（2） 检查菌种成活率
堆放两周左右，已见菌丝从接种穴裂缝中长出，形成一个白色圈，表示菌丝已成活定植，如一个月内还未出现白圈，必须揭开接种盖观察菌丝情况，采取补充水分或加强通气或提高温度来促进菌丝成活，如发现死穴需补种。
（3） 翻堆
由于各层菇木所受温度、湿度不同，含水量容易发生变化，如果不翻堆，就会使菌丝生长不均匀。因此，接种后，每隔2-3周要进行翻堆一次，把上下左右里外互相调换一次位置。在翻堆时，还要根据气温的变化、雨量多少及树皮厚薄，相应改变堆放形式，以利菌丝生长。同时，干旱时应结合翻堆进行浇水保湿。
（4） 遮荫
菇木堆放好后，必须根据不同的环境条件进行遮荫，避免阳光直射，借以保持菇木的含水量，雨水多时还需做好防湿工作，勿使菌丝淹死。
（5） 防止杂菌和虫害
在自然条件下栽培香菇，要尽量防止杂菌和害虫的为害，需要采取相应措施，减少其发生。如结合翻堆进行菇场消毒，除去周围的杂草，调节空气和水分等，以保证香菇菌丝的迅速生长，而不利于杂菌的繁衍为害。
6、 散堆起架，诱导子实体产生
（1） 起架时间
段木接种后，菌丝的生长速度因菇木大小、树种、堆放和管理情况不同而有差别。在温暖地区，一般冬未春初接种的，经过春、夏、秋三季，约8-9个月，菌丝基本发育成熟；但在寒冷地区或者菇木过大，菌丝要经过两个夏天，才能发育到出菇的程度，约在立冬前后（11月7号前后），当气温下降到月平均14-16℃时，菇蕾才相继出现，这时应将菇木移到适于子实体形成的场所（应具有6-7成荫蔽，空气相对度以75-90%为宜），把菇木起架，让其出菇。
架木要适时，如果架木过早，气温过高，湿度太低等管理不善，菇木容易干燥脱皮；架木过迟，会影响子实体产生，降低产量。
一般地用刀背或手指敲打菇木树皮时，发生的声音为浊音或树皮组织松软、粗糙不平或瘤状突起、皮下呈黄色或黄褐色，且有香菇味者，表明菇木内菌丝发育成熟，已具有子实体产生的基础，应及时转入出菇场，同时将长有杂菌或长出新枝的菇木剔去。
（2）起架方法
先打好木桩，离地65cm左右放上横木，菇场环境潮湿的可架高些，环境干燥可架低些。横木长短随地形而定，两侧呈人字形，交错排列，菇木间距10cm以上，便于子实体形成和采收。
（3） 出菇期间管理
菇木散放后，菇木含水量减少，冬天往往雨水少，湿度低，难以满足出菇所需的水分。因此，在架木前，应先补足水分，然后起架，这时因为菇木集中，给水也方便，还可以减少水分流失。菇木的补水有浸水和喷水两种方法。
前者把菇木浸在水中8-12小时即可，此法省水省时，出菇整齐，但劳动强度大，且菇木损耗大，浸水时不宜用流水浸，以避免养分损失；后者需连续补水4-6天，每天间歇性喷洒3-6小时。
注意事项：
① 菇木补足水分后，如遇气温偏低（10℃以下），必须保温在20℃左右，保湿在85%以上，进行催蕾，待菇蕾大量长到黄豆大小时，才散堆架木。
② 补充水分时不要选在气温十分干燥的时候，最好是一次补足。当第一批菇采收后，不能马上补水，让菇木干燥一段时间（1-2个月），再补水进行第二次催蕾，这样可使菌丝受到刺激，促进分化。
7、 采菇后的菇木管理
段木栽培香菇具有一次性接种，多年出菇的特点。出菇多在春、秋两季。当菌伞尚未完全展开，即菌盖边缘尚稍内卷，菌膜刚破裂时，是采收的最适期。其产量可达10-15斤/m3。
菇木经过几个月的子实体生长发育，原来积累的营养物质大多发育成香菇。为了第二年生产高产优质的香菇，需继续恢复生长积累物质。因此，在香菇采收期结束后，尽快地恢复菌丝长势，积累营养物质。在菇木采收完后，将菇木移回堆放场，重复前面的过程，即堆放、补水、起架等。
8、 采收及分级
（1） 采收
一般待菇盖展开70-80%时，菇盖的边缘仍然内卷，菌褶下的内菌膜才破裂不久就得采收，此时菇形、菇质、风味均较优。若待菌盖90%展开才采收，由于香菇采收后的后熟较明显，菇盖仍会展开，影响香菇等级。如待菌盖全展开，烘烤后菇盖边缘出现向上翻卷，形成薄菇，菇柄纤维增多，菇质较差。
（2） 分级
菌丝一经形成子实体，即使处于较高或较低的温度均能生长发育，但品质有所不同。如在20℃以上较高的温度下，香菇生长虽然快，但肉薄、菌盖易开，菌柄较长，品质差，俗称“香信”。
温度较低，香菇生长较慢，但肉厚，菌盖难开，菌柄较短，品质较好，特别是在12℃以下，香菇生长缓慢，一般形成柄短肉厚的“冬菇”。
子实体形成的初期，如遇天气干燥或霜冻的袭击，一般不会继续生长，甚至死亡，但子实体长到约2cm以上，再遇上上述环境条件，菌盖表面会龟裂成花纹，这样的香菇品质最好，称为“花菇”。
低温或变温对子实体的形成起着良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低温（下雪更为理想），然后转暖，或天气忽冷忽热，以15℃为中心，每日温度在5-20℃之间上下变化，或日间温度较高（20℃），夜间温度较低（10℃），在这样的温度条件下，都会形成优质的花菇或冬菇。
从生产的角度来言，温度最好在15-18℃，或日间20℃，夜间10℃，这样的温度生长既快，产量高，质量也好。

⑹ 香菇应该怎么种呢种植利润好不好呢

种植香菇每亩需要投入6.28万元左右，其中包含物质与服务费4万元左右、人工成本2.2万元左右、租地费用每亩800元左右，由于各地区的市场行情不一样，所以在价格上会有所差异，需根据当地行情来核算具体的成本。

2、可防癌，保护肝胆

香菇中有一种高纯度、高分子结构葡聚糖物质，人们给它起名叫做香菇多糖。这种香菇多糖常常被用来抵抗肿瘤、乳癌、肺癌及胃癌等，效果显著。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助，没有其他副作用。同时也能在某一程度上抵抗病毒的侵袭，如患有乙肝肝病毒食用香菇可以提高自身免疫力，以防病情恶化。

⑺ 香菇种植需要注意什么

香菇属担子菌纲食用菌，是世界第二大菇，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值，香菇也是我国著名的药用菌，那么要种植出高产香菇需要掌握哪些种植技巧呢？接下来一起去看看吧！

四、水份管理

蘑菇的水分管理要仿到少喷勤喷。培养料和覆土层基本是底湿上干，内湿外干。温度保持在10－18℃，最适宜于实体形成生长。发现粗细土层上有小菌蕾时，要喷施出菇水，当子实体发育到有豆粒大小时，可多喷水，以利发菇。出菇期间，空气湿度保持80－90％。秋菇采摘

三批后，气温降低，可用0.2％尿素或硫酸铵，腐熟的人粪尿、畜尿或1％葡萄糖追肥。入冬后，加强管理，还可试验用增加菇房室温的办法继续产菇。春菇生产约在3月份开始，管理需保温保湿，适时喷水，并在每批菇采摘后，下批菇蕾形成前施追肥。

五、采收

一般应在菇盖开至八成时采收。采收时要轻摘、轻放、轻运，以保证菇形完整，不受损伤。同时，应分级采收，分级存放，分级装运，分级交售。无论采收、交售和加工都要及时。

综上所述，农民朋友如果想提高香菇的产量，就要掌握好正确的种植技巧，并进行科学的种植管理，对于提高经济效益作用很大。

⑻ 香菇的种植全过程

香菇高产优质的栽培技术
江苏新沂市康原食用菌研究所
夏季的香菇鲜品，是食用菌市场的紧俏货。采用水温空调降温出菇的措施，使用中高温菌株，夏季香菇产品大量，市场价格大幅上升。主要措施为：
一、设施或设备要求 栽培设施：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，把原来的菌袋清理出去，棚内打扫干净，检查修补棚膜，喷洒适量的药物予以灭菌杀虫处理。然后，将棚内灌入清水，待水渗下后，在棚内撒施石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。降温设备：水温空调器既可在夏季进行降温生产，也能在冬季进行升温栽培，一机两用，效果极好。
二、菌袋制作 基本配方：棉子壳1000公斤、木屑800公斤、麦麸200公斤、过磷酸钙20公斤、尿素3公斤、石灰粉20公斤、石膏粉10公斤。按照常规装袋、灭菌、接种以及发菌等管理。
三、菌袋转色 待全部完成发菌后，即可将白色菌袋依“井”字形码放，并覆盖薄膜、草苫等，使其升温的同时，通过调节草苫和薄膜的覆盖以及夜间的揭盖，一则促使菌袋表面的白色菌丝倒伏，二来增加菌袋的温差，促使其尽快转色。

四、调温催蕾 完成转色的菌袋，经打孔及补水等处理后，即可搬入棚内，间隔5厘米左右单层排放，通过水温空调进行降温处理1－2天后，再实行高温刺激，配合棚内的水分、光照等刺激，约一周左右即有小菇蕾出现。此后，保持常规用水，尽量缩小湿差，以保证有菇蕾源源不断地出现。该阶段的基本管理指标是：温度保持在20℃－25℃之间，尽量降低；空气湿度在75％－95％之间，由于香菇的菌盖较厚，而且适应较大的湿差，所以，不必担心过大的湿差会导致不良影响；通过调整棚顶的覆盖物，使棚内光照强度保持在300－1200勒克斯；适量的通风，使棚内保持较清新的空气。
五、出菇管理 香菇菌袋的薄膜较厚，其菇蕾无法自行破袋而出时需人工割破薄膜。方法是在发生菇蕾的地方，用小刀片将薄膜切开，注意不要伤到菇蕾，如果管理细心，可将薄膜沿菇蕾切一圆形口，这样可最大程度地避免发生畸形菇。从幼蕾伸出之后，就进入出菇管理阶段。该阶段应保持温度在20℃－25℃、湿度在75％－95％之间、约500－1000勒克斯的光照和适当的通风。当菌盖直径达到两厘米以上时，可对菇体直接喷施营养素。当香菇菌盖边缘仍呈下卷状态但又要展开时，即应及时采收。在一定程度上，该阶段的棚内温度和叶面施肥将决定香菇产量及其质量的高低。采用菌棒出菇的管理，较菌袋出菇更加方便，但由于菌棒裸露，出菇期间失水较多，故应加大湿度，并应给予浸泡菌棒或注水处理。香菇的采收潮次较为明显，当一潮菇采收后，菌袋的失水较为严重，故需补水、养菌，然后才能收获下潮菇。补水的常用办法是：利用原有的沟、渠、坑或挖一土坑，内铺薄膜，将菌袋排入，离上沿约有20厘米时，铺一薄膜使其呈凹型，在凹型坑里灌满水，形成一定压力后，再向菌袋的坑里灌水，待灌满后，维持24小时，即可排水，将菌袋再摆于出菇架子上，参考上述管理即可。

⑼ 香菇种植成本及效益

种植香菇需要培养大棚，机械设备。灭菌，接种设施。五万投资不会有多大的生产资金。最多可以种植10000-15000袋左右。如果能够科学管理，大约可以出15000-25000斤菇吧。仅供参考。