炒股可以燉魚嗎

㈠ 燉魚算殺生嗎

如果魚是從菜市場買回來的已經死掉的魚，那麼燉魚就不算殺生。如果是活魚被你弄死燉了，那肯定是殺生行為了，要懺悔。

佛學術語中有個三凈肉，信佛禮佛的人是可以吃的。那麼到底什麼是三凈肉呢？第一、眼不見殺，即沒有親眼看見動物臨死的凄慘景象；

第二、耳不聞殺，即沒有親耳聽到動物被殺死的聲音；

第三、不為己所殺，即不是為了自己想吃才殺的。

㈡ 燉魚時能放白酒嗎

可以，而且相當可以。如料酒，白酒，啤酒，黃酒等都可以。做紅燒魚，清蒸（淡水魚，海魚）都可以噴點高度白酒，去腥提香，味道相當好不要多放，一點點就可。比如東北的得莫利燉魚，就是用整瓶啤酒和魚一起燉，很有地方特色的一道大菜。味道鮮美，魚湯淳厚，啤酒和魚鮮完美結合，多加以粉條，豆腐，白菜，五花肉等輔料。身邊沒有料酒都可以用酒來代替，當然在適當放些其他酒尤其做魚的時候，會使味道更加鮮美。魚類都是可以放點酒提味的。

㈢ 燉魚之前不煎可以嗎

可以。燉魚之前煎一下的作用是為了去腥，煎好之後放冷水進去煮開放一些香菜入鍋即可。

其中燉草魚是常見的，草魚的肉質新嫩，且富含了蛋白質，清湯慢燉，乳白色的湯汁含著滿滿的膠原蛋白，草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。

草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。

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吃魚注意事項：

1、空腹不吃魚：魚肉中含有許多的嘌呤物質，該物質需要米飯（也就是碳水化合物）來分解，假設你空腹吃魚就會導致體內嘌呤含量上升，酸鹼不平衡，加重或者導致通風。

2、別殺了馬上吃：有些用戶認為魚越新鮮越好，所以捕捉到鮮魚就喜歡馬上殺了吃，其實這種野生魚類都會殘留一些有毒物質還沒有分解。

3、在購買深淡水魚的時候，應該盡量選擇比較小的淡水魚，因為越小的淡水魚，其所含有的汞也是越少的。

㈣ 哪種調味料是燉魚不能加的加了會很難喝嗎

魚很多人愛吃，魚湯也更加招人喜歡，那種鮮美的滋味，喝上一口真是太誘人了，連喝三碗都不解饞。我以前很少做魚吃，生活環境導致，只有在過年的時候才去吃魚，平常幾乎不吃，但嫁到南方後就不一樣了，尤其懷孕後，一個星期至少要吃四五次，一下子就愛上了魚的味道，尤其對魚湯更是痴迷。

燉魚湯，要記住這幾點常識：

無論燉哪種魚，都不能放這2種料，放錯了魚湯腥味大很難喝，千萬別弄錯了，這兩種料是花椒和八角；還有燉魚湯前，魚要放鍋里煎一下，這樣魚湯會呈現奶白色，湯味濃郁好喝；另外燉魚時要用開水，切忌用涼水！

㈤ 燉魚可以放白酒嗎

放料酒最適宜，白酒酒精含量太高，影響魚肉的質感和口味。

㈥ 驢油可以燉魚嗎

沒有用過驢油燉魚，我覺得燉魚還是用一點花生油或者是香油就好了。

㈦ 用雞湯燉魚可以嗎

滿意回答 通用做法
材料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒

燉魚1
1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2 鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鍾左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok
得莫利燉魚
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮
製作方法：
1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4，加料。魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
糯米燉鯉魚

美味魚(12張)
材料： 鯉魚一條，糯米100克。
調料： 姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法： ①將鯉魚剖後洗凈抹乾水。
②將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。
③將鯉魚放入滾水中煮1分鍾後撈起滴干水。
④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鍾，食用時放精鹽即可。
清燉鯉魚
傳說：清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。1979年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。
特點：用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。
工藝：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗凈。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
[燉魚2]

燉魚2
蘋果燉魚
材料 蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克
美食做法
1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生薑去皮切片。
2、燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鍾即可出鍋食用。
注意事項
燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
侉燉魚塊
原 料： 凈魚肉200克，香菜段3克，蔥絲5克，花生油30克，雞蛋液50克，精鹽3克，味精2克，料酒15毫升，胡椒粉0.5克，米醋7毫升，蔥段、薑片、蒜瓣共50克，香油5克，高湯500克。
製作過程：
1. 凈魚肉改成骨牌塊，入大碗中加料酒、味精、鹽、香油入味。 2．蛋液加澱粉調成蛋糊。魚塊放入蛋糊內拌勻。
3、炒勺上火，注入花生油燒至7成熱，下入魚塊炸呈微黃色，控油。
4、湯勺上火，加高湯、料酒、鹽、味精、胡椒粉燒開，放入魚塊及蔥、姜、蒜再燒沸，改用小火燉10分鍾，揀除蔥姜蒜，淋入醋、香油，盛入大湯碗，撒上蔥絲及香菜即成。
風味特點： 白色，咸鮮酸辣，湯鮮魚嫩。注意：料酒15毫升加入後一定要蓋上鍋蓋，加入胡椒粉也可以去腥

㈧ 怎麼燉魚好吃又簡單

主料：大魚6斤。

輔料：生抽1勺、味精少許、老抽1勺、蔥姜適量、大料2個、花椒少許、黃酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精鹽適量。

1、魚洗凈切段。

㈨ 土豆燉魚可以嗎

首先，土豆和魚是不相剋的，從食材相宜相剋的角度來講，二者可以在一起吃。
第二，土豆本身含有澱粉，在燉魚的過程中，會使得魚的湯汁更加濃稠，味道更加鮮美，簡單說一下鯽魚燉土豆的做法：
1、新土豆洗凈入鍋中煮到八成熟；

2、剝去外皮；

3、鯽魚收拾干凈，洗凈剁塊，焯水，然後再清洗一下；

4、鍋中放油，花椒、干辣椒煸香後撈出不用，放入郫縣豆瓣、剁椒炒出紅油，放入蒜、姜炒香，加入清水煮開，加入生抽、黃酒、醋、少許白糖調湯味。

5、最後放入香菇、土豆、鯽魚煮開，小火燉到湯剩三分之二，加鹽調味即可。